香烤鸭腿的做法

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发布于2023-04-19

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主料

鸭腿(1个)，姜(适量)，大葱(适量)，蒜(适量)，香叶(适量)，八角(适量)，花椒(适量)

辅料

料酒(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，糖(适量)，蜂蜜(适量)，白醋(适量)，盐(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、鸭腿洗净,用料酒,盐抹－遍腌渍20分钟.

2、生抽+老抽+姜,大葱,蒜,香叶,八角,花椒,糖调成汁.

3、放入鸭腿按摩,用保鲜膜包好盘子,放入冰箱腌渍20小时以上.

4、半勺白醋+1勺蜂蜜调汁.

5、腌好的鸭腿,放入铺锡纸烤盘,烤箱190度预热,再放入鸭腿先烤20分钟.

6、鸭腿拿出刷－遍调汁.

7、再入烤箱继续烤190度烤40-50分钟.(中间再拿出刷一遍调汁)

8、出烤箱即成.(这次有点烤过了)

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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