莲子绿豆粥的做法

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发布于2023-04-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲子绿豆粥的做法的相关教程：主料五常稻花香米(适量)辅料莲子(适量)，绿豆(适量)厨具瓦煲、电饭煲、高压锅、砂锅、煮锅步骤1、取品臻客五常稻花香米适量，浸泡后不用淘米箩，用碗轻轻地换水淘洗2、将莲子浸泡湿润一下3、将绿豆浸泡冲洗

主料

五常稻花香米(适量)

辅料

莲子(适量)，绿豆(适量)

厨具

瓦煲、电饭煲、高压锅、砂锅、煮锅

步骤

1、取品臻客五常稻花香米适量，浸泡后不用淘米箩，用碗轻轻地换水淘洗

2、将莲子浸泡湿润一下

3、将绿豆浸泡冲洗干净

4、将三样食材倒入高压锅，加适量的清水盖盖加压煮

5、煮粥人别走开，我走了一下就溢出了，关火让其焖着；气完全回落后再开火，快上汽了再关火焖。

6、再等气完全回落，打开盖子小火煮。

7、时不时地搅拌

8、煮至厚薄满意时，关火盛出入碗

菜谱简介

盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。因为绿豆有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、　解毒作用，还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、增强食欲、保肝护肾的功效。莲子有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气的功效。故莲子肉有防癌抗癌的营养保健功能。莲子芯有清心火，沟通心肾的功效。 主治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症。 两种食材用来煮粥，清补功效更是珠连璧合。加之品臻客五常稻花香大米熬粥更是好口味，利消化。但由于绿豆性寒凉，故脾胃虚弱者和正在服用温补药的人不易多加绿豆。

小诀窍

1，高压锅煮粥，最好看着。不然容易溢锅。
2，气上关火，可以避免溢锅，而且利用了焖的作用。节省燃料。
3，我喜欢煮原味的粥，喜欢吃咸的，就小菜；喜欢吃甜的，碗内加糖。

小常识

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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