芝麻瓦片饼干的做法

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发布于2023-04-19

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主料

蛋清(2个)，细砂糖(40克)，黄油(35克)，低筋面粉(45克)，芝麻(60克)

辅料

无

厨具

烤炉

步骤

1、1、低筋粉加入蛋清中，用筷子或手动打蛋器拌均匀，再加入细砂糖拌均匀（搅拌的动作不需要很快，以免面粉起筋，影响瓦片的脆感）2、黄油隔温水融化后（水温在40度或50度就可），加入到面糊里拌均3、最后加入芝麻，拌均匀即可（芝麻可以多加点或少加点）4、烤盘里铺上高温布或锡纸，用勺子舀一勺芝麻糊倒入烤盘中，再用勺子底部或用手把其推散成薄而圆的薄片（薄且均匀每个直接不超过10厘米）5、烤炉升温到175度，放入烤箱中层，烤大约15分左右6、烤至深褐色即可，出来不要马上就吃，放几分钟后再吃，才有脆感

2、烤盘里铺上高温布或锡纸，用勺子舀一勺芝麻糊倒入烤盘中，再用勺子底部或用手把其推散成薄而圆的薄片（薄且均匀每个直接不超过10厘米）

3、烤炉升温到175度，放入烤箱中层，烤大约15分左右6、烤至深褐色即可，出来不要马上就吃，放几分钟后再吃，才有脆感

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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