面条的做法美食天下,想做面吃，有没有好学的做法呢，啥面都行？

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发布于2023-04-19

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面条的做法美食天下,想做面吃，有没有好学的做法呢，啥面都行？

在北方面条的做法美食天下，主食以面食为主，日常吃的最多的除了馒头就是面条了，虽然面条都是长条的形状，但是它经过一定方法的制作，能呈现处非常多的美食，所以才会有很多人喜欢吃面。

想做面吃，有没有好学的做法呢，啥面都行？说到面，那可有很多了，比如，汤面，拌面，炒面，焖面，等等，种类多的快说不完了，其实每一种面，都有自己独特的口感，每一个人也有自己特别喜欢吃的面，不过要说到我最喜欢吃的一种面，就是拌面了，尤其是新疆拌面，拉条子，这种面特别好吃。

拉条子虽然和普通面条的制作方法不一样，但口感却是超棒的，拉条子是用手拉成的面，不过做法却是很简单的，制作的这道拉条子，不仅有面，还有各种蔬菜，鸡蛋等等，想吃什么蔬菜都可以加进去，这样面的菜都有了，口感特别棒，香味浓郁，筋道爽滑，好吃不腻，是我比较喜欢吃的一种面了，相信做出来，你也会喜欢吃的，今天给大家分享一下具体做法。

拉条子的具体做法。食材：面粉，食盐，食用油，洋葱，青菜，鸡蛋，大蒜，辣椒，辣酱，胡萝卜，孜然粉，十三香。

1，面粉中加入食盐，加入清水，搅拌成絮状，揉成面团，静置15分钟，再揉成一个光滑面团，这个揉的时间要在一分钟左右。

2，面团揉好之后，放到案板上，先按扁，再用擀面杖进行擀制，擀成一个比较厚的饼状，接着在表面刷上一层食用油，两面都要刷，接着盖上保鲜膜，松弛两个小时。

3，面饼切成长条状，可细可粗。拿出一条，长条先搓圆一下，然后扯住两边扽几下，就会变细，然后再对折，再扽几下，粗细自己定就行。

4，锅中水开后，放面条煮，煮开捞出过凉水，口感筋道。

5，锅中放油，油热加入辣椒，辣酱，翻炒均匀，加入洋葱丝，胡萝卜丝，青菜，翻炒均匀，加入十三香，孜然粉，鸡蛋，面条，食盐，加入几滴香油，全部翻炒均匀之后，就可以出锅了。

香喷喷，色泽鲜亮的拉条子就制作好了，做法不仅简单，做出来，香味浓郁，口感筋道爽滑，唯一不足之处就是有点费时间，不过能吃到那么好吃的面，也值了。

注意事项。1，面团刚开始制作好，不光滑，静置15分钟再揉，一定要多揉一会，大约1分钟左右。

2，擀成面饼的时候，如果一开始擀的时候，回缩，可以再静置5分钟，接着擀就没问题了。

3，面条制作的粗细可以自己定，不过煮过之后，会变大一些。

4，面条煮过之后，要过一遍凉水，才会更加筋道。

5，面条中，除了加入我提到的这些蔬菜，也可以加入自己喜欢吃的食材。