水果夹心奶油蛋糕的做法

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发布于2023-04-19

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主料

6寸戚风蛋糕(1个)，什锦水果(25克)，动物性淡奶油(300克)，黄油(100克)，白糖(50克)，酸奶(100克)，香草粉(5克)，蛋黄(2个)，果蔬粉(2克)

辅料

无

厨具

其它、打蛋器

步骤

1、首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄

2、首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄

3、搅拌均匀

4、隔热水加热至80度左右离火，中间要不停搅拌至白糖完全溶解

5、放入凉水盆中降温

6、黄油室温软化

7、倒入蛋黄液

8、用电动打蛋器打发

9、打发的蛋黄奶油霜纹路清晰、细腻光滑

10、然后我们开始制作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入无水无油的干净盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中

11、隔冰打至9分发就可以了

12、蛋糕坯从中间剖成两片

13、取其中一片

14、抹上一层奶油

15、铺上一层什锦水果

16、再抹上一层奶油

17、盖上另外一片蛋糕，然后用淡奶油把蛋糕坯抹匀，再用奶油霜裱出自己喜欢的花型就可以了

18、因为裱蛋糕时弄的满手都是奶油，所以裱花的过程没有拍照。上是裱好后先给宝贝切的一块。

菜谱简介

这个水果夹心奶油蛋糕我是用淡奶油抹的蛋糕坯，装饰用的是蛋黄奶油霜。蛋黄奶油霜裱花比奶油裱花更容易掌握，适合像我这样刚学裱花的新手。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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