蛋炒饭的做法

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发布于2023-04-19

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主料

米饭适量(100克)，鸡蛋(2个)

辅料

胡萝卜(1个)，玉米粒(10克)，洋葱(0.5个)，火腿肠(1个)，奶酪(0.5块)

厨具

不粘锅

步骤

1、材料适量因为我就只有一个人吃量都不是很多

2、米饭一碗

3、鸡蛋只用了一个

4、锅中倒入油下切好丁翻炒 加入半块奶酪 我直接在炒差不多时候把鸡蛋打在一边打散继续翻炒

5、 基本炒几下就倒入米饭

6、成品

菜谱简介

简单方便 容易操作

小诀窍

我每次炒饭都会放入半块奶酪 会特别香 中华美食 博大精深 想放什么材料都可以自己试试 自己是非常喜欢吃的 而且很简单

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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