蔓越莓饼干的做法

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发布于2023-04-19

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主料

底筋面粉(120)，蔓越莓干(38)

辅料

黄油(75克)，糖粉(45克)，鸡蛋(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、先把黄油室温放置20分钟左右 加入糖粉 搅拌 依次加入底筋面粉鸡蛋全液 搅拌成糊状 最后加入蔓越莓干 继续搅拌均匀

2、用保鲜膜 裹成方条状 冰箱冷冻1小时左右

3、冷冻后拿出来设成大概0.7毫米厚片

4、烤盘铺上锡纸 分开排解150度进去烤箱20分钟

小诀窍

PS.成人不喜欢吃太甜的所以汤就放得比较少 如果喜欢奶味的可以加入奶粉 但糖的比较就要相对减少了 一个鸡蛋我没有全部用完 大概用了大半个吧 加入蛋液太多会导致过于湿的 后续就不容易成型

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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