杂菌炒浮皮的做法

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发布于2023-04-20

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主料

浮皮（炸猪皮）(50克)

辅料

小黄瓜(2条)，鲜香菇(5个)，口蘑(250克)，白玉菇(150克)

厨具

炒锅

步骤

1、浮皮（炸猪皮）用水泡发，冲洗几遍，去除油份。

2、鲜香菇洗净，切小块。

3、口蘑洗净，切半。

4、白玉菇去除根蒂，洗净。

5、黄瓜和红椒切小条。

6、炸猪皮切小条，蒜去皮，姜切片。

7、热油锅，把蒜，姜爆香。

8、放入炸猪皮炒干水份。

9、放入蘑菇炒至软身。

10、放入黄瓜和红椒炒至断生。

11、放料酒，蚝油，糖和盐调味即可。

12、颜色艳丽，鲜香好味道。

菜谱简介

炸猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒，还是焖，都非常好吃，相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次（那时候不是油炸的。），我们经常当零嘴偷吃，可能做起来麻烦吧，后来就没做过了。在一次偶然的机会，居然让我发现了超市有卖的，真是惊喜若狂哪，马上买了一包，炒了杂菇，营养好吃，小孩也很喜欢呢。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

提高机体免疫力、

镇痛、镇静、

止咳化痰、

通便排毒、

降低血压

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