鱼香豇豆的做法

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主料

豇豆(一把)

辅料

厨具

炒锅

步骤

豇豆切段，洗净；锅内放水，煮开，放入豇豆，焯五分钟左右，豇豆颜色变为青绿色即可，用冷水快速冷却。这一步可以减少后面的煸炒时间，增加爽脆的口感，最重要的是可以祛除豇豆本身的青味。

油锅烧开，倒入豇豆，翻炒，加少盐。

倒入事前调好的汁，蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各少许，份量根据个人口味而定，只是提醒蒜要多点，这菜没了蒜还真是不好吃。

继续煸炒，汤汁烧开，倒入少许陈醋

继续煸炒，汤汁烧开，倒入少许陈醋。

6、起锅，装盘。

菜谱简介

从小就觉得豇豆这东西不怎么好吃，没什么味道，还有股青青的味道。后来学会了这种简单的做法，好吃并且简单。在这里跟大家分享一下！

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

豇豆的作用

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

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