香渍番茄的做法
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主料
小番茄(15个)
辅料
迷迭香(1/4小匙)
厨具
其它
步骤
1、准备所需材料。(小番茄提前用盐水泡浸10分钟)
2、将橄榄油倒入大碗里。
3、加入迷迭香。
4、然后拌匀浸渍3小时以上。
5、再加入白酒醋。
6、加上柠檬汁调匀。
7、小番茄洗净后沥干水份,用小刀切个十字花。
8、最后放入调好的酱汁里拌匀,放入冰箱中冷藏并不时地翻动,至番茄冰凉即成。
9、成品
菜谱简介
这组图片拍得有点曝光了,只因上次拍摄完忘了调整相机,中午拍完也没看,到晚上打开一看有点曝光了,亲们将就着看吧。用橄榄油、酒醋和香料腌渍的餐前小菜、是一款不错的欧式开胃菜。餐前吃点小菜可增加食欲,让你胃口大开。 小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄,因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说,因为果表面的比例较高,维生素C丰富的部分也随之增加,比大番茄更有优势。 从膳食纤维来说,小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有一定的防癌作用。
小诀窍
小贴士:
小番茄买回来先用盐水泡浸10分钟,可去殘余农药。
小番茄要冷藏至冰凉口感才会好,最适合夏天食用。
小番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。
大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分,它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有 增大其动力和伸缩自如能力的作用。
小番茄西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、 食欲不振者。小番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨小番茄汤,能预防小 儿软骨病的发生。 牙龈出血,可每日空腹吃生小西红柿2只。
小常识
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