春笋黑鱼汤的做法
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主料
黑鱼(400克),春笋(250克)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、黑鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净,春笋去壳洗净.
2、把黑鱼切厚片,春笋切片。
3、锅里油热,放下春笋煸炒一下盛出。
4、锅里油热,放下鱼片煸炒至转色。
5、放适量清水
6、放入春笋.加姜片,料酒,大火煮开,大中火15分钟.
7、加盐,胡椒粉煮1分钟
8、放葱花,蒜末,鸡精即可。
菜谱简介
我喜欢吃鱼,这个也一定是继承了妈妈的。妈妈总说自己是属猫的,不论大鱼小鱼都喜欢。这个我也一样一样滴!无论鱼怎么做,妈妈都喜欢,~~~我也如此!就是也不规定一定要红烧或者清蒸,只要是鱼,我也都能够吃的津津有味!今天老公买了条黑鱼,家里正好有几根春笋,用春笋煮鱼汤,也是妈妈喜欢的菜。
小诀窍
1.煮鱼汤要用大火,鱼汤才会浓,且发白。
2.水要一次加足。
小常识
黑鱼的作用
补心养阴、
澄清肾水、
行水渗湿、
解毒去热。
主治:水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
春笋做法技巧新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。
春笋的作用1.利九窍、通血脉
2.化痰涎、消食胀
3.滋阴、益血、明目
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