清水纸杯小蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-04-20

标签:蛋黄蛋清鸡蛋蛋壳烤箱更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清水纸杯小蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(四个)辅料盐(1克)，白醋(少许)，糖(50克)，低粉(50克)，色拉油(50ml)厨具电烤箱步骤1、分离蛋清和蛋黄，将三个蛋清放在一个无油无水的盆里2、将三个蛋黄和一个全蛋放另一盆里3、打

主料

鸡蛋(四个)

辅料

盐(1克)，白醋(少许)，糖(50克)，低粉(50克)，色拉油(50ml)

厨具

电烤箱

步骤

1、分离蛋清和蛋黄，将三个蛋清放在一个无油无水的盆里

2、将三个蛋黄和一个全蛋放另一盆里

3、打发蛋清，将蛋清打发至粗泡开始加入全部的白糖

4、将蛋清打发至硬性发泡

5、蛋黄全蛋液里加入50ml色拉油，打匀后加入过筛的低粉

6、切扮均匀

7、取一部分蛋清放入蛋黄湖中

8、切拌均匀

9、再将剩余的蛋清和蛋黄湖混合

10、切扮均匀

11、倒入纸杯中，不要倒满

12、撒上杏仁片入烤箱烤制。145度19分钟下层（我的烤箱是两层的，温度仅供参考）

菜谱简介

中秋国庆双节放假，上班的人们都要放假8天，像我们这样自己干的人就不能奢望了，但是中秋节还是要回老家看看双亲的，休息两天，回家看看，带什么呢？老爸糖尿病，给他做了蛋黄酥，老妈高血压吃甜的就给她做了这款小蛋糕。 这款蛋糕的口感很绵软，感觉平时吃还是烤这种小蛋糕比较方便，大人孩子都喜欢。

小诀窍

1，烤箱的温度不要照搬我的，我的烤箱只有两层，可以参考三层烤箱的烤制温度是150度中层20分钟

2，倒蛋液的时候不要过满，否则蛋液烤的过程中会膨胀溢出

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的清水纸杯小蛋糕的做法,清水纸杯小蛋糕怎么做,清水纸杯小蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6440d468198f248f620e0e1a.html

相关推荐