炸驴肉的做法

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发布于2023-04-20

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主料

驴肉(300g)，洋葱(半个)

辅料

辣椒面(适量)，孜然粉(适量)，胡椒粉(适量)，椒盐粉(适量)，盐(适量)，山茶油(适量)，毛葱(适量)，蒜(适量)，姜(适量)，海鲜酱油(适量)

厨具

空气炸锅

步骤

1、驴肉用水浸泡2小时以上，跑出血水

2、葱姜蒜切条

3、加入孜然粉、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉、盐

4、加入海鲜酱油和山茶油拌匀

5、泡好的驴肉洗净，剔除筋膜切片

6、拍松

7、放入调料汁中腌制半小时以上

8、洋葱切片

9、铺在炉盘上

10、码入驴肉

11、空气炸锅200度预热5分钟，炸制10-15分钟，中间翻动2次

12、，出炉，装盘，放上洋葱圈。

菜谱简介

朋友路过家门，临时到家坐一下，刚好姐姐拿来一块驴肉，本想做驴肉火烧的，还没来得及做，直接腌制一下，空气炸锅炸了，简单快捷，健康又美味，一杯茶，一盘水果，两块点心，OK！下午茶的时间。

小诀窍

1、第一次做驴肉，看上去肉质有点粗，不过炸出来口感蛮好的，味道亦是相当好。2、腌制驴肉的调料随个人喜好添加。3、炸制温度和时间取决于驴肉片的大小厚薄。

小常识

驴肉做法技巧

用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以有效去除驴肉的腥味。此外，制作驴肉时，可配些蒜汁，姜末，既能杀菌，有可除味。

驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

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