荷叶糯米蒸排骨的做法

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发布于2023-04-20

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主料

排骨(500g)，糯米(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、排骨剁段，放入蚝油、特级酱油，盐，胡椒粉，葱姜丝，黄酒

2、抓拌均匀腌制1小时

3、糯米提前一天用水泡上，把米泡至可以用手碾碎的样子，滤出水。

4、把腌制好的排骨在米中滚一下，沾满糯米

5、全部沾满糯米放入洗净的荷叶中

6、包起来入锅蒸1小时。

菜谱简介

秋天的时候特意自己晾晒了些荷叶，自己挑选的鲜荷叶晾晒的，一张张的都很好。有了这些收藏，随时都能吃到有荷叶香味的美食啦。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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