好酷屋

红薯叶的营养价值及

好酷屋

发布于2023-04-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红薯叶的营养价值及的相关教程:红薯叶又叫红薯芽苗、地瓜叶等,人工选育出供食用的红薯叶在世界上被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”,被亚洲蔬菜研究中心列为高级营养蔬菜,翠绿鲜嫩,香滑爽口,那么红薯叶都有哪些营养价值呢?黏液蛋白红薯茎尖中

红薯叶又叫红薯芽苗、地瓜叶等,人工选育出供食用的红薯叶在世界上被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”,被亚洲蔬菜研究中心列为高级营养蔬菜,翠绿鲜嫩,香滑爽口,那么红薯叶都有哪些营养价值呢?

黏液蛋白

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,还含有一种黄酮类化合物,能捕捉到人体中的氧自由基,具有增抗氧化、强免疫功能、延缓衰老的功效,有提高机体抗病能力,

纤维含量

红薯叶纤维含量高,每100公克地瓜叶,热量只有30大卡,膳食纤维则有3.1公克。地瓜叶纤维质之多,根据台湾地区食品营养成分资料库,扣除腌渍物、辣椒及薄荷这些较少食用食材后,它仅次于牛蒡、黄秋葵、山芋、白凤菜,与红凤菜并列第五。膳食纤维除了可以带离体内胆固醇,食用后又有饱足感,加上热量低,地瓜叶可说是减重者很好的选择。

维生素A原

红薯叶中类胡萝卜素的含量非常高,是胡萝卜的3倍,比鲜玉米、芋头等更是高出了600多倍,经常食用红薯叶能为机体补充充足的维生素A原,保证机体内维生素A的水平,促进眼睛内视紫红质的合成,增加眼睛的光敏性,维持正常的视觉。

维生素B2

红薯叶中维生素B2的含量也很高,而维生素B2还是水溶性维生素,很容易被机体吸收利用,食用红薯叶能补充机体的维生素B2,防治由于缺乏所引起的空腔、眼部、阴部的各种炎症。

维生素C

红薯叶中维生素C的含量也很高,经常食用维生素C能预防治疗由于维生素C缺乏引起病症,如坏血病。另外维生素C还是高效的抗氧化剂,能与体内的自由基结合,反应,从而消除自由基,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

钙和铁

红薯叶中钙和铁的含量比其他蔬菜都高很多,而且红薯叶中草酸的含量很低,对钙和铁的吸收影响甚微,经常使用红薯叶就能未计提补充足够多钙和铁,有补钙和造血作用,在一定程度上能治疗缺钙和缺铁性贫血。

红薯叶的食用方法

清炒红薯叶

食材:红薯叶一把,蒜3瓣,红辣椒一个。

做法:

1.红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段,蒜切成末,红辣椒切成圈,备用。

2.锅中加植物油,放入蒜,辣椒,爆香,加入红薯叶梗,大火快速翻炒,炒至7分熟时加入红薯叶,继续翻炒,约1分钟后,加入食盐调味即可出锅。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红薯叶的营养价值及相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6440ef20214de34cba063a7e.html

相关推荐

    热门专题