梅干菜鸡蛋饼的做法

好酷屋

发布于2023-04-20

标签:鸡蛋梅干菜蛋壳漏斗蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了梅干菜鸡蛋饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，梅干菜(30克)，面粉(70克)辅料厨具平底锅步骤1、材料：鸡蛋、梅干菜（已洗净）、面粉、辣椒粉2、将面粉搁入大碗中，待用。3、随后，合入已洗净的梅干菜，打入鸡蛋。4、接着，加适量的

主料

鸡蛋(2个)，梅干菜(30克)，面粉(70克)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、材料：鸡蛋、梅干菜（已洗净）、面粉、辣椒粉

2、将面粉搁入大碗中，待用。

3、随后，合入已洗净的梅干菜，打入鸡蛋。

4、接着，加适量的料酒。

5、加适量的盐。

6、加适量的辣椒粉。

7、加适量的清水。

8、调味拌匀成面糊。

9、然后，取平底锅置火上倒油烧热，用勺子舀入拌好的面糊。

10、最后，用中小火煎至两面金黄，即成。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

开胃下气益血生津补虚劳

有呼吸性疾病的人士谨慎食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的梅干菜鸡蛋饼的做法,梅干菜鸡蛋饼怎么做,梅干菜鸡蛋饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644108356021ed40380cbf06.html

相关推荐