黄鳝死了多久不能吃 现杀黄鳝冰冻后还能吃吗
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生活中有很多人喜欢吃黄鳝,由于黄鳝比较难处理,很多人会在买的时候叫人帮忙杀掉,而黄鳝死了之后还不能放太久,否则食用后不利于人体健康,那么黄鳝死了多久不能吃?现杀黄鳝冰冻后还能吃吗?
黄鳝死了多久不能吃
一般超过12小时就不建议再食用。
黄鳝外形比较像蛇,一般生活在池塘、小河以及稻田的泥洞里面,所以一般携带着大量的细菌以及寄生虫,而黄鳝死后这些细菌及寄生虫会随着时间的推移而增加,其次,黄鳝是一种高蛋白的食物,死之后时间太久会导致其蛋白质变质,从而转化成为有毒的胺类物质,食用后不利于人体健康,所以一般建议黄鳝死之后12小时就不建议再食用了。
现杀黄鳝冰冻后还能吃吗
可以吃。
一般情况下黄鳝死后,在常温下会快速分解大量的细菌及其他有害物质,从而导致黄鳝变质,将黄鳝放在冰箱冷冻保持,可以很好的抑制黄鳝细菌及寄生虫的滋生,从而在一定程度上延长黄鳝的保质期,所以现杀的黄鳝放冰箱冰冻后是可以继续吃的,只是不要存放太久,一般建议放1-2天左右即可。
黄鳝死了变硬还能吃吗
不能。
如果黄鳝死了之后出现变硬的情况,那么就说明这类黄鳝已经死了有一段时间了,体内已经滋生了大量的组氨酸以及氧化三甲胺,这些物质在人体中会转化成为有毒物质,食用后可能会导致人体出现中毒的现象,不利于人体健康,所以黄鳝死后变硬是不可以再吃的。
怎样判断黄鳝死没死
看血色
一般来说活的黄鳝它的血液颜色一般是鲜红色的,而死黄鳝它的血液颜色一般呈现出的是紫红色的血水。
看肉质
质量好的生黄鳝它的肉质一般比较有弹性,而死黄鳝它的肉质一般比较粗糙,并且没有弹性,食用价值不高。
看表皮
活的黄鳝它的表皮一般比较光滑,颜色黑中透亮,而死黄鳝的表皮一般是没有光泽的,皮质比较粗糙,呈现出黑灰色。
黄鳝怎么吃好
材料:黄鳝、青椒、干辣椒、盐、姜、酱油、料酒、蒜、鸡精、花椒、豆瓣酱。
做法:
1、把黄鳝杀死,洗净切成段,然后用料酒侵泡去腥。
2、青椒洗净切好,姜蒜洗净切好,干辣椒洗净切碎,备用。
3、然后锅里放水烧开,加入料酒盐下鳝鱼出水。
4、之后锅中热油,放青椒、花椒、姜末、豆瓣酱炒香。
5、炒香下黄鳝大火翻炒,后倒入适量料酒继续翻炒。
6、再将过油的蒜苔青椒下锅翻匀。
7、最后放适量盐、酱油、鸡精、翻炒均匀出锅即可。
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