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松鼠桂鱼的做法

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发布于2023-04-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了松鼠桂鱼的做法的相关教程:主料桂鱼(500克),白糖(20克),豌豆(10克)辅料番茄沙司(50克),白醋(20克),松子(5克)厨具炒锅步骤1、桂鱼一条,不要太大也不要太小,一斤多合适2、先将鱼头剁下,不要丢弃,后面还要用,

主料

桂鱼(500克),白糖(20克),豌豆(10克)

辅料

番茄沙司(50克),白醋(20克),松子(5克)

厨具

炒锅

步骤

1、桂鱼一条,不要太大也不要太小,一斤多合适

2、先将鱼头剁下,不要丢弃,后面还要用,沿鱼脊骨将鱼片切下,并按横竖改刀,注意不要切断鱼皮

3、将处理好的鱼片和鱼头均匀沾上生粉,这里需要注意的是一定要沾透,这样鱼才脆

4、倒入200克左右的油

5、油烧至七成熟,将鱼下锅,这里记住用筷子夹住后面不要断裂

6、炸好放盘

7、加入少许油,将番茄沙司倒入,加入白糖,白醋,生粉,中火炒均

8、均匀浇在鱼身上,撒上松子和青豆

菜谱简介

松鼠桂鱼

小诀窍

1.鱼身上一定要均匀沾上生粉2.一定用白醋3.番茄沙司一定要中火不要焦

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

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