五香炸鱼的做法

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发布于2023-04-20

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主料

草鱼(适量)

辅料

姜(适量)，生粉(适量)

厨具

汤锅、平底锅、煮锅

步骤

1、草鱼处理干净后，切大块备用；

2、加入姜丝，五香粉，少许生抽，料酒，和盐抹匀，腌一下入味；

3、锅中橄榄油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉（尽可能把鱼身上的水份抹干），下锅炸；

4、如此，把所有的鱼块都炸至金黄色；

5、捞起沥干油；

6、锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；

7、再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！

菜谱简介

这个炸鱼可以光这样吃，也可以沾点番茄酱吃！当然，炸好后还可以用来焖菜，加点老干妈上锅再蒸，都很好吃地说！所以这个炸鱼也算是最基础简单的炸鱼了，呵！

小诀窍

复炸是为了让鱼更酥脆！

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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