咖啡鸡排饭的做法

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发布于2023-04-20

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主料

鸡胸肉(1块)，土豆(1个)，西红柿(1个)，玉米粒(100克)

辅料

咖喱粉(1勺)，黑胡椒粉(2勺)，盐(2勺)，鸡精(1勺)，生粉(2勺)，蚝油(2勺)，鸡蛋(1个)，面包糠(100克)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡胸肉从中间剖开，划十字花纹

2、加入生粉1勺、黑胡椒粉1勺、盐1勺、蚝油1勺

3、抓匀腌制一下

4、土豆削皮切丁、西红柿切小块、玉米粒备用

5、把土豆丁、玉米粒用开水煮熟捞出

6、备用

7、腌好的鸡肉裹一层蛋液

8、再裹一层面包糠

9、放入油锅小火两面煎黄盛出

10、炒锅留底油，倒入西红柿块炒一下

11、接着倒入土豆丁、玉米粒炒一下

12、加入少许开水

13、加入1勺咖喱粉

14、1勺盐

15、1勺黑胡椒粉

16、煮沸，倒入少许水淀粉勾芡，加入1勺鸡精提鲜，关火

17、蒸熟的米饭盛入碗中用勺子压实

18、倒扣入盘中

19、盛入咖喱酱料，码上鸡排就0k了

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

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