黑椒香芋丁的做法

好酷屋

发布于2023-04-20

标签:木耳莴笋香芋莴苣红萝卜更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑椒香芋丁的做法的相关教程：主料香芋(400克)，木耳(30克)，红萝卜(100克)，莴笋(100克)辅料油(适量)，盐(0.5茶匙)，糖(2茶匙)，生抽(1茶匙)，蚝油(1茶匙)，生粉(1茶匙)，黑椒酱(1汤匙)厨具炒锅步骤1

主料

香芋(400克)，木耳(30克)，红萝卜(100克)，莴笋(100克)

辅料

油(适量)，盐(0.5茶匙)，糖(2茶匙)，生抽(1茶匙)，蚝油(1茶匙)，生粉(1茶匙)，黑椒酱(1汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、木耳泡发，香芋，莴笋，红萝卜削皮洗净。

2、红萝卜，莴笋切片，然后与木耳一起入锅焯至断生，冲凉备用。

3、小锅水开后，把香芋丁放入煮至8成熟后捞出。

4、锅烧热，放油，下香芋丁煎香。

5、锅内留底油，爆香黑椒酱。

6、煎香的香芋丁入锅炒匀。

7、接着把事先焯过水的红萝卜，莴笋片，木耳入锅翻炒。

8、调入适量的盐，糖，生抽，蚝油。

9、临出锅用少许生粉水勾个芡。

10、大火炒匀即可出锅。

菜谱简介

香芋焯至八成熟然后与一些清爽的蔬菜一起炒制，是猫在一家素食馆里吃到的一道菜肴，当时觉得软糯的香芋入口是本真的原味，搭配一些莴笋片与红萝卜片一起炒，清淡而不失美味，回家后一直想着自己也来做做这道素菜，也不知道自己后来是怎么想的，居然放了黑椒酱一起烧制，把原来一道清淡原味的菜肴愣是给做成了浓香口的，好在味道还不错，也是一道好吃不长肉的素菜。

小诀窍

1.香芋丁事先煮至八成熟再煎，一来不吸油，二来成熟快。2.煎香芋丁时，锅要烧热些，这样不易粘锅。

小常识

香芋的作用

散积理气、

解毒补脾、

清热镇咳。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;

5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

阳虚质、气虚质体质应忌食或少食;

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黑椒香芋丁的做法,黑椒香芋丁怎么做,黑椒香芋丁的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64412ea5ba8e727ebb0d89a5.html

相关推荐