脆皮炸鸡的做法

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发布于2023-04-20

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主料

三黄鸡(适量)，生姜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干

2、生姜切成末

3、剁好的鸡块放入料酒

4、加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟

5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水

6、锅里放多一点的油

7、油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出

小诀窍

做脆皮鸡要先腌制，让味道充分的进入肉里，不然是没有味道的

小常识

三黄鸡做法技巧

1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。

3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品；

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等；

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

-收起

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

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