茶树菇烧五花肉的做法

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发布于2023-04-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茶树菇烧五花肉的做法的相关教程：主料带皮五花肉(适量)，干茶树菇(适量)辅料红椒(适量)，青椒(适量)厨具炒锅步骤1、干茶树菇洗净，提前泡入水中。2、五花肉放入沸水中煮至断生，筷子轻捅可插入，没有血水流出。3、葱姜蒜切片，干辣椒切丝

主料

带皮五花肉(适量)，干茶树菇(适量)

辅料

红椒(适量)，青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、干茶树菇洗净，提前泡入水中。

2、五花肉放入沸水中煮至断生，筷子轻捅可插入，没有血水流出。

3、葱姜蒜切片，干辣椒切丝。一调羹酱油，一调羹醋，一调羹料酒，一调羹蚝油，淀粉和水适量，兑成酱汁。我把冰糖也放入了酱汁中。

4、煮好的五花肉切成长条，泡发的干茶树菇去掉咬不动的根部，切成合适长度，红椒、青椒切丝。

5、热锅冷油（底油少到一点，因为一会儿五花肉会出油），油热后倒入五花肉炒至肥肉吐油。

6、倒入葱姜蒜片、干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿。

7、下入茶树菇炒至断生。

8、沿锅边倒入酱汁翻炒至水开。

9、转最小火，盖上锅盖焖至自己喜欢的软烂程度。（俺是焖了1个多小时，期间看了两集《海贼王》，洗了一个澡。O(∩_∩)O）

10、转大火收汁。

11、放入青红椒，依个人口味调入适量盐翻匀。

12、关火调入味精翻匀即可。

菜谱简介

其实这个菜是仁者见仁智者见智的，没有放八角桂皮这些香料，是因为不想太多调料压住了茶树菇的香味，但是在重庆生活了10多年，又不忍舍弃麻和辣，所以放了干辣椒和花椒。其实调料各位童鞋可以随意的。^_^

小诀窍

焖肉的时间可以自己灵活掌握，如果希望软烂些，焖的时间就比较长，水量就要大一些；青红椒最后放，而且别炒久；如果酱汁比较咸也可以不放盐；如果你喜欢放八角桂皮丁香这些香料也没有问题，总之自己觉得好吃，随意就好。（^_^）

小常识

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