藜麦沙拉的做法
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主料
有机藜麦(100克),虾仁(50克),牛油果(1枚),红樱桃番茄(30克),红葱头(10克),进口黄柠檬(1枚),墨西哥辣椒圈(10克)
辅料
特级初榨橄榄油(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、将大虾洗净,沿着背脊轻轻划开,一切为二。
2、用牙签或者刀尖将虾腹部的肠腺剔除。
3、将水烧开,撒入适量的盐,有条件的话可以加入些许橄榄油,汆水1分钟,捞出冷却,待用。
4、牛油果切割小技巧,因为牛油果里面有一颗圆圆的果实,所以我们先用刀将牛油果对半切,但不要伤害到内在坚硬的果核。
5、将牛油果两端握住,用力旋转拧开。
6、用刀嵌入果核,顺时针拧开,这样果核就会顺利的脱落了。
7、将牛油果肉切成小小的块状,待用。
8、红樱桃番茄洗净,拭干,对切。
9、藜麦是一种很容易熟的食材,所以只需要在淋有橄榄油的水里煮上15分钟左右,即可。(还有一个小贴士:煮熟的藜麦会露出一根小小的尾巴)
10、红葱头切成碎丁,待用。
11、墨西哥辣椒圈切碎,待用。
12、所有的食材放在一起,为了口感和层次,我还喜欢加入些许罗勒和芝麻菜。
13、刨上一点柠檬皮,为了那一丝清香。
14、橄榄油和苹果醋适量加入,比例是3:1。
15、加入盐和黑胡椒,充分拌匀,一个抵抗H7N9的利器就诞生了,为了更好的生活,为了想关心的人,做一份藜麦色拉吧。
菜谱简介
什么是藜麦:原产于南美洲安第斯山区,印加土著居民的主要传统食物,由于丰富,全面的营养价值,古代印加人称之为粮食之木。因为它易熟易消化,口感独特,有淡淡的坚果清香,对补充营养,增强机体功能,修复体质,调节免疫和内分泌,预防疾病,抗癌,减肥有明显功效,所以被列为全球10大营养食品,最具潜力谷物和超级谷物。藜麦对于一般的都市人是陌生的,但我们只要记住它的价值和特性,把身边适合它的食材和它融合在一起,在H7N9笼罩我们生活的时刻,给家人和朋友添一抹绿色,加一点健康,多一丝关怀吧。
小常识
虾仁做法技巧
1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;
2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;
虾仁的作用1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
牛油果的作用降低胆固醇、降血脂
;保护心血管、保护肝脏
;保护子宫和子宫颈
;改善发质
牛油果食用禁忌鳄梨必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄,即使加了柠檬汁也没什么用的.
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