纸杯哈雷蛋糕的做法

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发布于2023-04-21

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主料

鸡蛋(5个)，低粉(200克)

辅料

植物油(80克)，糖(100克)，无铝泡打粉(12克)

厨具

其它、打蛋器、电烤箱

步骤

1、鸡蛋5个放点柠檬汁待用

2、萍果一个洗净待用

3、苹果去皮去核切成小块，油，糖备好

4、低粉，泡打粉过筛备好

5、白糖放进蛋液里

6、筛入低粉，泡打粉

7、用手持打蛋器低速打匀（高速面粉会四处奔波）

8、倒进油高速打匀

9、打匀蛋糊待用

10、打好的蛋糊装进裱花袋

11、纸杯备好，多准备几个省的不够再去拿

12、裱花袋剪个小口蛋糊挤入纸杯，挤三分之一杯

13、撒上苹果

14、挤入剩余的蛋糊，8分满

15、烤箱170℃预热5分钟进去烤25-30分钟（时间，温度仅供参考）

16、成品松软好吃，不油不腻，淡淡的甜味

菜谱简介

哈雷蛋糕属于重油高糖蛋糕，然而到了我的手里就变成低油低糖的哈雷。这个蛋糕制作过程比较简单不用打发鸡蛋，适合新手

小诀窍

低粉提前过筛几遍做出的蛋糕比较松软

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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