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绝味胶原丝儿的做法

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发布于2023-04-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了绝味胶原丝儿的做法的相关教程:主料猪皮(800g)辅料香料(适量),生姜(适量),泰辣(适量),高汤(1000ml)厨具炒锅步骤1、1.猪皮飞水2、2.在流水下将猪皮内层脂肪刮除干净3、3.坐锅起油,爆香香料4、4.下高汤、猪皮,

主料

猪皮(800g)

辅料

香料(适量),生姜(适量),泰辣(适量),高汤(1000ml)

厨具

炒锅

步骤

1、1.猪皮飞水

2、2.在流水下将猪皮内层脂肪刮除干净

3、3.坐锅起油,爆香香料

4、4.下高汤、猪皮,大火煮沸,转小火白卤30分钟

5、5.卤好的猪皮在冰水中浸泡20分钟,切细丝

6、6.坐锅起油,爆香姜丝、泰辣

7、7.下猪皮丝,翻炒1分钟,下烤肉酱、盐,翻炒1分钟

8、8.淋蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可

菜谱简介

心蓝手制私房菜【绝味胶原丝儿】——坏蛋宝,忘了那个人的风花雪月(非爱) 我们都是孤独的,孤独到灵魂都会颤栗……在人生的平原上,我们躇躇独行,唯一的同伴是身后的影子,无言,沉默……春去秋来,冬融夏至,那种寂寞的附加累积,愈演愈盛。我们变得脆弱,脆弱到连我们自己也无法相信,一个小小的温暖,一丝微微的希望,就能让我们奋不顾身,如溺水的人抓住那根轻浮的稻草…… 我们需要慰藉,我们需要依赖,我们需要一个可以靠着的肩膀。滚滚红尘蔽慧目,在孤独,在寂寞,在所谓爱的名义下,如何能够看的透彻,看的清楚。我们只能循着欲望的脚步,身不由己的走向未知的未来。奋不顾身的爱,疯狂盲从的勇敢,执拗无畏的心,就是我们的全部。我们如一头倔强的牛,低着头,闭上眼睛,努力的向前撞,头破血流,伤痕累累…… 结局是注定的,那些盲从,那些执拗,那些所谓勇气,只是在伤口上自己洒下的那些晶莹的盐粒儿。繁华落尽,曲终人散,只余下我们自己躲在生命的角落里独自细数着伤痕的数目,那殷红的色泽刺痛双目。伸出舌头舔舐伤口,当血腥充斥口腔,那累累的痛让我们几乎晕厥。没有人来安慰,没有人可以依靠,只有我们自己,独自承受着那些蚀骨的痛……回过头来想想,这是爱吗?不!这不是爱,爱应该是甜蜜的,爱应该喜悦的,爱应该是温暖,爱应该是舒适的……这不过是我们自己苦苦求来的一场哀伤。也许,那个我们不该爱却依然爱上的的人身上有着一丝我们熟悉的味道,有着一缕我们梦中渴望的身影,仅此而已…… 坏蛋宝接着在对话框里描述着她的爱情,她的哀伤………… 坏蛋宝的描述已经全部结束,或零散或苦楚或迷乱,林林总总,让我心迷失……如兄如父……如兄如父……好!坏蛋宝啊,也许在你独自来到陌生的城市,他接你的一瞬间,你就注定了要沦为他所谓爱的囚徒。那些笨拙的温柔,那些无华的往事,是否有着你记忆中缺失的幸福味道……我不想去追寻,不想去了解,不想去想。我只知道,坏蛋宝啊,那不是爱情。我们可以称之为情感缺失的寄托,可以称之为心灵盲区的补给,但是,绝对不能称之为爱情!因为,在他脱口而出尊重你的决定,冷漠葬送那个无辜小生命的时候,就已经注定了——非爱…… 呵呵,好一首《假行僧》…… 全文完。 楚人心蓝凌乱收笔。

小诀窍

罗里吧嗦:
1.在流水下刮除脂肪,比较好打理砧板
2.白卤的猪皮,有香料的药香,颜色也好看
3.卤好的猪皮浸泡冰水可以使猪皮丝更有嚼劲

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。

猪皮的作用

滋阴补虚

,养血益气

,治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

猪皮食用禁忌

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

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