烤包子的做法

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发布于2023-04-21

标签:面团包子 15分钟 10更多>

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主料

面粉(200克)，干酵母(3克)，细砂糖(5克)，盐(1/4小勺)，水(100克)

辅料

芹菜肉馅(适量)，油(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备面团料

2、将所有面团料倒在大盆中

3、手工搅拌成絮状

4、再用搅拌机搅拌成光滑的面团

5、放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处发酵

6、面团涨至两倍大

7、取出，排气，分割成9等分，滚圆，松弛10-15分钟

8、擀成圆片

9、翻面，包入馅料

10、捏出褶子

11、摆入烤盘，

12、最后发酵15-20分钟，面团涨到1.5倍大小，表面刷油

13、放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15-20分钟

14、表面金黄出炉

菜谱简介

前两天家里蒸包子，还剩了一小碗馅。忽然灵光一闪——你们要不要吃烤包子？小时候总是喜欢把蒸好的包子放在炉火上烤得焦黄焦黄的。这一次，换一种方式，直接把包子烤熟。新疆不就有烤包子嘛？

小诀窍

烘烤时间和温度需根据实际情况调整。为了最后上色好看，我在最后5分钟把烤盘移到上层，以便快速上色。

小常识

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