韩式泡菜的做法

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发布于2023-04-21

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主料

娃娃菜(两颗)，苹果(一个)，梨(一个)，韭菜(一小把)

辅料

辣椒粉(150g)，姜片(适量)，蒜头(适量)

厨具

其它

步骤

1、原料图。

2、娃娃菜洗净后一切四份。

3、表面均匀的抹上食盐。

4、腌制12小时。倒出腌渍的水。

5、将每小段菜放入凉开水中浸泡，洗净表面多余的盐分。

6、全部洗净后挤干。

7、韭菜，姜蒜切末，苹果、梨切丁。

8、鱼露加入辣椒面中，再将苹果、梨粒，韭菜，姜蒜末放入，加入糖，盐调味拌匀。

9、拌好的食材一旁备用。

10、糯米粉加入清水搅拌成糯米水。

11、放入不粘锅中，小火煮成浆糊状。

12、将煮好的米糊倒入之前拌好的食材中搅拌均匀。

13、带上一次性手套，将调好的米糊均匀的涂抹于娃娃菜上，以根部涂抹为主。

14、全部处理完后，放入密封容器中，常温下发酵24小时，然后放入冰箱保存，一般一周即可食用。

小诀窍

1、也可使用大白菜腌制，不过相较于白菜，娃娃菜偏嫩，且叶片比菜梗偏多。

2、盐腌制出水后，为了干净卫生，最好使用凉白开或纯净水清洗，不要使用自来水清洗。

3、清洗过后，可尝下味道，如果偏咸，可再清洗，偏淡，可适量再加入少量盐。

4、过水后一定要挤干水分，否则后期保存中容易出水。

5、对于长期保存腌制的食物，密闭容器最好使用玻璃材质，食材不易发生反应，影响健康。

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

1、梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

2、本品可制膏食用。“雪梨膏”即以白梨500g，去皮心，加百合250g，白糖250g，拌匀，隔水炖至膏状而成。“秋梨膏”即以本品为主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效。常觉口干舌燥者亦宜。

生津、润燥、清热、化痰；

清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴

经期人群应忌食或少食；梨不宜于开水同食，一冷一热会刺激肠道，引起腹泻。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韩式泡菜的做法,韩式泡菜怎么做,韩式泡菜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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