重庆市巫溪县特色美食,烤鱼是哪里的特色？

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烤鱼是重庆万州的特色重庆市巫溪县特色美食。

烤鱼，是一道菜品。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼介绍？

烤鱼是重庆万州一道特色美食，源于巫溪，口味麻辣。烤鱼的制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。在流传过程中，烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

重庆巫溪椒麻鸡的做法

椒麻鸡
主料鸡750克
调料食盐1/2茶匙 酱油1小碗 姜1块 花椒3茶匙 香油几滴 小葱3根
椒麻鸡的做法
1.嫩鸡去头去颈去爪，洗净沥干
2.放入深一点的锅中，添加葱姜和没过的水
3.煮至刚熟，用筷子插入无血水冒出，关火
4.捞起，控干，放入冷开水或冰水中浸凉
5.捞出沥干水分，斩块，装盘
6.花椒去掉黑籽，小葱切葱花，混合在一起，加少许盐剁成细末
7.盛入碗内，添加酱油、盐、香油、鸡汤调匀成椒麻汁
8.淋于鸡块上即成即可
烹饪技巧1、鸡不要选太大，一斤半左右为宜；
2、煮鸡选用深一点的汤锅最好，水要没过鸡身，这样鸡受热均匀，而且更容易熟透；
3、煮鸡的时间不易过长，刚熟就停火，不放心停火后即可继续焖煮三两分钟。检测鸡肉是否熟透，用筷子插鸡肉最厚的地方，无血水冒出即可；
4、煮好的鸡迅速浸凉，口感更加清爽、软嫩。

为什么巫溪洋芋比较好吃？

巫溪洋芋好吃和种植是分不开了，那边的土壤和气候都更加适宜，洋芋的产量也很高，营养更高。

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