自制凉面的做法

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发布于2023-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制凉面的做法的相关教程：主料意大利面(适量)辅料鸡蛋(1个)，坚果(适量)，黄瓜(1个)，蒜(2-3瓣)厨具平底锅、煮锅步骤1、准备好原料2、接一锅凉水将意大利面放入锅中，用大火煮开至面条熟。将煮熟的意面捞出，放入冷水中浸泡

主料

意大利面(适量)

辅料

鸡蛋(1个)，坚果(适量)，黄瓜(1个)，蒜(2-3瓣)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、准备好原料

2、接一锅凉水将意大利面放入锅中，用大火煮开至面条熟。将煮熟的意面捞出，放入冷水中浸泡备用

3、将鸡蛋打散，加入一点盐和白胡椒

4、平底锅中放适量油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼

5、将蛋饼切成细丝

6、将黄瓜切丝

7、将坚果拍碎

8、酱油+醋+盐+白糖调成汁

9、平底锅中放入香油，加入花椒粉，胡椒粉，鸡精，辣椒烧热

10、烧热的花椒香油倒入小碗中，加入一勺芝麻酱和坚果碎，搅拌均匀制成香麻酱

11、蒜拍碎，加入少量水，制成蒜汁

12、将意面从凉水中捞出放入碗中，上面铺上鸡蛋丝和黄瓜丝。浇上蒜汁、酱油酱汁以及香麻酱。吃时拌匀即可

菜谱简介

留学在外，有时难免会很想念中餐的味道。在国内就酷爱凉面的我，出国后大半年没吃到真是心痒痒。春日渐暖，天气越是炎热，心中对凉面的渴望就越是强烈。查了查发现制作凉面需要碱面，但是周围哪里寻得来碱面啊，不过脑筋一转，想起欧洲这地方到处都是意大利面啊！粗粗的劲道的面条，不是跟国内的凉面有十分相似的口感嘛，于是一不做二不休，开始了用意大利面制作凉面的尝试，结果很是成功呢！

小常识

意大利面的作用

改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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