西红柿炒菜花的做法

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发布于2023-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿炒菜花的做法的相关教程：主料西红柿(1个)，菜花(1个)辅料葱(适量)，姜(适量)厨具炒锅步骤1、菜花清洗干净2、用手掰成小朵，在淡盐水里浸泡3、西红柿顶部切十字刀，用火小烤一下4、去皮后一切为二，去蒂5、切成小丁备用6、葱

主料

西红柿(1个)，菜花(1个)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、菜花清洗干净

2、用手掰成小朵，在淡盐水里浸泡

3、西红柿顶部切十字刀，用火小烤一下

4、去皮后一切为二，去蒂

5、切成小丁备用

6、葱切葱花

7、姜切细丝

8、锅内热油，爆香姜丝葱花

9、下西红柿煸炒,加一小勺白糖翻炒至出沙

10、倒入菜花

11、炒至菜花熟时，加适量盐和鸡精调味即可出锅

菜谱简介

秋季干燥的季节，皮肤很容易缺水破皮西红柿、菜花都含有丰富的维生素C，秋季食用，非常适合色香味俱全的一道家常菜，颜色白里透红，味道酸甜可口既清脆又清淡，让人吃起来大开胃口，营养价值也十分丰富

小诀窍

①炒西红柿的时候加一小勺糖一起炒,能让汁水更浓郁
②如果喜欢吃菜花软糯的口感，可以在炒的过程中加水，但要分次少量加入

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

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