香菇大骨面的做法

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发布于2023-04-21

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主料

猪骨(300克)，水发香菇(适量)

辅料

厨具

电压力锅、煮锅

步骤

1、取一煮锅，放入适量水，大骨放入冷水锅中焯几分钟，然后捞出洗去浮沫。

2、泡发的香菇洗净泥炒。姜洗净拍散。

3、把香菇、大骨、姜块放入电压力锅内。放入适量水。

4、接上电源，选择“排骨”功能后

5、韭菜洗净切成段备用。

6、取一煮锅放入适量水烧开，并下入面条煮熟捞入大碗里。

7、另取一煮锅，倒入煲好的香菇大骨汤煮沸。

8、放入韭菜段烫熟，调入盐、生抽、味精即可。把汤汁浇在面条里即可食用。（喜欢吃辣的可以调入油辣子，辣酱等）

小常识

猪骨做法技巧

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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