蒜香白斩鸡的做法

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发布于2023-04-21

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主料

鲜草鸡(850克)

辅料

小葱(10克)，生姜片(5克)，料酒(20毫升)，蒜末(10克)，鲜酱油(30毫升)，香醋(10毫升)

厨具

煮锅

步骤

1、小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒

2、鲜草鸡洗净

3、锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸

4、把鸡下入

5、倒入料酒后盖上大火煮

6、差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了

7、捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分

8、蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀

9、等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用

菜谱简介

鸡是我们年菜中必不可少的一道菜，无鸡不成宴。白斩鸡是一道人见人爱的美味菜肴，鲜嫩美味要起决于鸡的品质，调好一种可口的调味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一会，会有一种特殊的香味，而且还有杀菌作用，和鲜酱油融合之后味道会变得出奇的鲜美，这是我最喜欢的调味料，你喜欢也可以试试。

小诀窍

1.调料要等吃的时候再淋上味道最佳2.各家的口味不同，调料可以依照自家的调配3.煮鸡的时间要依照鸡的大小品质而定

小常识

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