韭菜盒子的做法

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发布于2023-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜盒子的做法的相关教程：主料面粉(250克)，韭菜(250克)，鸡蛋(2个)，香油(少许)辅料无厨具食物调理机步骤1、先把韭菜洗净切成小段。2、锅中烧热油，倒入鸡蛋炒熟时加点盐，倒入韭菜中加点芝麻油。3、面粉加入温水和成团,

主料

面粉(250克)，韭菜(250克)，鸡蛋(2个)，香油(少许)

辅料

无

厨具

食物调理机

步骤

1、先把韭菜洗净切成小段。

2、锅中烧热油，倒入鸡蛋炒熟时加点盐，倒入韭菜中加点芝麻油。

3、面粉加入温水和成团,放在盆中醒半个小时,此步骤也可以先做。

4、把面搓成条切成大水相等的剂子。

5、把剂子擀成皮子，擀成比包饺子的大些。

6、把馅子包出到皮子中，口一定要压紧，因为煎的时候有开裂。电饼铛中刷少许油，可以放好几个一同煎。

7、看，盒子出锅了。可以开吃了。

菜谱简介

小时候，我最喜欢吃爸爸做的韭菜盒子，每次都能一口气吃上两个，再喝上一碗白稀饭，那韭菜盒子一咬开真是满嘴留香，那滋味令人永远不会忘记。

小诀窍

韭菜不要炒，只要炒鸡蛋就可以了。倒入香油可以增加香度。煎好一锅盒子后，油会有些黑色的垢，只要有纸擦干净再倒少许油煎下一锅就可以了。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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