芙蓉虾的做法

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发布于2023-04-21

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主料

对虾(适量)

辅料

面包糠(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

无

步骤

1、新鲜的活蹦乱跳的对虾，清水冲洗干净。

2、放冰箱速冻2小时左右（这样做是方便剥壳）。

3、拿出冰箱后，去头去壳去肠
去肠用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。

4、用小刀剖开腹部，刀背轻剁几下，依此类推。

5、加盐跟料酒腌制15分钟，怕腥的，可以往里加葱姜水。

6、放入鸡蛋液中。

7、裹上面包糠。

8、平底锅刷上橄榄油，放入虾，用小火正反两面煎至金黄。

9、出锅后放入厨房纸巾上吸吸油。

菜谱简介

虾的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。此菜肴鲜而不腻，虾肉富含蛋白质和多种微量元素，具有健脑、补脑、强身等多种功效，可以有效地促进人脑细胞生长，增强记忆力。

小常识

对虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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