白带鱼的功效与作用 白带鱼的营养价值
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白带鱼,是一种常见的鱼类,通体白色,体甚延长,侧扁,呈带状,肉质细嫩,营养丰富,那么白带鱼的功效与作用有哪些?
美容养颜
白带鱼的脂肪含量较低,食用起来鲜嫩又不肥腻,并且白带鱼中含有丰富的优质蛋白质,可以促进肌肤的弹力,另外,其中还含有维生素A和E、不饱和脂肪酸等,同样也可以作用于皮肤,有促进黑色素代谢、促使皮肤平滑和富有弹性,因此食用有利于美容养颜。
增强免疫力
白带鱼富含蛋白质,有利于增强自身体液免疫的强度;另外,其中所含的维生素A可以加强呼吸道粘膜抵抗病毒能力,因此排平常多食用,可以一定程度上增强机体的免疫力,预防疾病。
改善记忆力
白带鱼含有不少磷脂、不饱和脂肪酸,这些营养成分能够增进大脑细胞的发育,以及加强脑细胞的活性,可以改善记忆力和脑垂体后叶素,因此食用一定益智商、助记忆的作用,适合一些记忆力的老年人食用。
保护心脑血管
白带鱼中的不饱和脂肪酸,可以降低体内的血脂含量;而其中含有的维生素A、维生素E等可以促进血管壁的弹性;钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压,能够一定程度上降低体内的血压情况,因此食用有利于保护心脑血管。
白带鱼的营养价值
白带鱼热量较低,蛋白质含量丰富,每一百克可食用部分的白带鱼,可以产生127大卡的热量,其中蛋白质17.7克,脂肪4.9g,含有维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,牛碘酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。
白带鱼的做法
干煎白带鱼
食材:白带鱼400公克,面粉1大匙,水1大匙,盐1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1小匙,香油1大匙。
做法:
1、清洗干净白带鱼,切成片状,放入所有腌料腌约3小时后取出沥干。
2、将白带鱼片均匀沾裹上面粉,静置5分钟后备用。
3、起锅热油,加热至刚冒白烟时,立刻放入作法2的白带鱼片,以中火煎至两面金黄熟透即可。
炸白带鱼
食材:白带鱼500克。
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
做法:
1、洗净白带鱼,切去头和细尾部分;
2、接着将带鱼改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4、将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5、待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。
番茄带鱼
食材:白带鱼1条,番茄2个,尖椒2个,姜丝,盐,生抽,蚝油,料酒,生粉,胡椒粉
做法:
1、先把白带鱼清洗干净,切块,用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。
2、将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥,擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。
3、将白带鱼下油锅炸至金黄色捞出。
4、另取一锅,放油,姜丝爆香,下番茄辣椒翻炒。
5、放入白带鱼块,下生抽、蚝油、料酒各一勺,盐少许,翻炒均匀后焖出红油即可出锅。
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