螃蟹没死之前放冷藏还是冷冻活螃蟹直接放冰箱冷藏可以吗

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发布于2023-04-21

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螃蟹没死之前放冷藏还是冷冻活螃蟹直接放冰箱冷藏可以吗

又到了吃螃蟹的时候了，特意趁着螃蟹上市新鲜肥美的时候，多买了些来吃，但买好的新鲜活螃蟹，如果放在常温下很容易死亡变质，不知道活螃蟹放冰箱冷藏还是冷冻好呢？

螃蟹没死之前放冷藏还是冷冻

建议冷藏为好。

买来的活螃蟹，如果室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了，正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感，若是温度过高，则需要放入冰箱冷藏室保存，把螃蟹的脚捆起来，以减少体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜（注意不是冷冻），盖上湿毛巾保存即可。

每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存，可以保存5-7天，区分螃蟹活力的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏说明是垂死的螃蟹，就先吃掉。

活螃蟹直接放冰箱冷藏可以吗

不可以。

1、需捆绑

如果活螃蟹直接扔冰箱的话，会不断的爬来爬去，不仅会损坏冰箱，给冰箱造成较大的腥味，还会耗损螃蟹的体力，导致其肉质迅速减少，因此活螃蟹放冰箱冷藏前要用棉线或塑料绳子将其脚和钳子都捆绑起来，减少消耗。

2、保湿

冰箱内部存放的鲜活螃蟹，需要盖上一条湿毛巾来保湿，目的是为了增加螃蟹的水分需求，如果省去这一步，螃蟹将会变干，腐坏变质速度加快。

螃蟹杀了没煮放冰箱可以吗

短时间内可以。

被杀死的螃蟹，最好是第一时间就烹饪煮熟吃掉，因为随着放置的时间延长，螃蟹自身携带的大量的菌类、寄生虫，在其死后失去了免疫能力，体内的菌类会大量的繁殖，分解掉螃蟹体内的蛋白质，并产生毒素，若误食可发生食物中毒的现象，主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、胸闷和呼吸窘迫等，部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、荨麻疹、全身潮红、血压下降，严重的还可能发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至出现休克、昏迷、败血症等。

而高温并不能去除组胺，因此死蟹是严禁食用的，但自己杀死的螃蟹，可以放在冰箱延长食用期，通过冰箱低温可抑制细菌的繁殖，但保存时间也不长，一般冷藏4小时内煮熟吃掉，冷冻保存的话在第二天吃完为好。