又闻韭菜盒子香的做法

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发布于2023-04-21

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主料

面粉(500g)，韭菜(450k)

辅料

鸡蛋(80k)，五香粉(2k)，蚝油(一汤匙)，鸡汁(一汤匙)，盐(3k)，生姜(5k)，橄榄油(10k)

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉倒入开水60k，温水活成软硬合适的面团，一旁松弛30分钟备用。

2、韭菜洗净控干水分，切碎，生姜切碎。倒入少许橄榄油拌匀。

3、粉条温水泡开，再上锅煮熟，捞出剁碎。拌入韭菜馅里。五香粉蚝油鸡汁 鸡精 盐拌匀。

4、面团揉长条，揪70k的剂子。

5、擀皮，擀好两张皮再放入馅料。

6、鸡蛋液倒入馅料中间。这个就是不同往常之处，比炒鸡蛋的好吃多了。

7、两一张饼盖上，边沿捏紧，

8、放入电饼铛里，倒入少许油，煎至两面金黄就可以了。

9、用刀趁热切开。趁热吃更好。这个方法比以前的鸡蛋炒好加到馅里的好吃。

菜谱简介

韭菜盒子是最普通的一道家常主食。今天的韭菜盒子大有改进，佛水烫面皮，淀粉充分溶糊化，大量吸水，烙熟后，表面金黄酥脆，内里馅韭香嫩。今天的这个方法，味道更好.......

小诀窍

韭菜切碎后倒入橄榄油，别的油也可以，拌一下，放入盐后不出水，饼擀开后放入馅料后，倒入鸡蛋液，不能流出，边沿一定要捏紧，捏紧，粉条煮熟后 不能过凉水额。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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