翻糖饼干的做法

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发布于2023-04-22

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主料

低筋面粉(140克)，黄油(60克)，蛋液(30克)，泡打粉(1/4勺)

辅料

翻糖膏(200克)，干佩斯(200克)，糯米粉(适量)，食用彩珠装饰(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油室温软化加糖粉打发

2、分次加入蛋液，搅拌均匀，低粉过筛和泡打粉与黄油糊混合，翻拌至没有干粉

3、保鲜膜包好，冰箱冷藏1小时以上，烤箱预热150度

4、取出面团，擀面杖压平，模具刻出各种样子

5、放在垫有油纸的烤盘上，150度18分钟

6、晾凉后，用翻糖和粘合剂做出各种漂亮造型组合即可

7、蛋白微微打发，加入糖粉、柠檬汁，调匀，作为粘稠剂，黏住翻糖片和饼干

8、用装饰片贴住即可

菜谱简介

小清新下午茶点，姐妹们的聚会

小诀窍

擀面杖两头可用皮筋固定，增加厚度，擀糖皮是就能厚度一致。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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