花型葱香面包的做法

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发布于2023-04-22

标签:烤箱面团蛋液发酵 25更多>

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主料

高筋面粉(180克)，白糖(25克)，蛋液(25克)，盐(1克)，玉米油(20克)

辅料

奶粉(10克)，酵母(2克)，清水(75克)，葱花(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有材料

2、酵母用低于三十度温水化开，然后和面

3、先用筷子搅拌成絮状

4、揉成光滑的面团

5、采取摔打面团和搓衣服的方式，把面揉到扩展阶段，就是出膜

6、面团揉好后放在盆内，我用蒸锅隔水发酵的，烤箱带发酵的可以用烤箱

7、发酵后的面团用手指戳洞不回缩

8、拿出来用擀面杖排气，然后分为六个

9、把一个面团搓成长条状

10、圈一下，其中一头用里面穿过

11、最后形成这样的花型

12、全部做好后放在烤盘上

13、烤箱预热下面放杯开水，进行二次发酵

14、发酵好的面包明显大了不少

15、蛋液和葱花混合

16、刷上全蛋液

17、放上葱花

18、烤箱预热180度10分钟，选择140度25分钟，具体温度根据自己烤箱来定

19、好了，出炉

小诀窍

面包出膜很关键

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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