桂花山药月饼的做法

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发布于2023-04-23

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主料

铁棍山药(400g)，糖桂花(300g)，糖(10g)，橄榄油(30g)

辅料

面粉(100g)，转化糖浆(75g)，花生油(25g)，枧水(1g)，奶粉(10g)

厨具

电烤箱、蒸锅、炒锅

步骤

1、铁棍山药蒸熟

2、去皮碾压成泥

3、放入不粘锅中，加少量的糖

4、翻炒至糖溶化后加少许橄榄油，翻炒至油被吸收，再加油，共加三次

5、把山药泥炒的油润有光泽即可关火

6、晾凉后加入糖桂花。我自己腌制的糖桂花很稠。如果是买的则很稀，需要把山药炒的更干一些。

7、翻拌均匀备用。

8、把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中，充分搅拌成为融合为一体的糖浆

9、然后加入面粉和奶粉和成面团饧，盖上盖子饧一小时。

10、把山药馅分成50克的剂子，面团分成15克的剂子

11、包起来

12、模具中撒熟糯米粉，入模成型，放入烤盘，烤前喷水防裂。

13、烤箱170度预热5分钟，上下火烤5分钟后取出刷蛋液，然后再烤15分钟

14、烤好的月饼，晾凉后放置一晚即可回油。我没拍回油后的过程图，成品图是回油的。

菜谱简介

中秋节的美食，各种配方的月饼都想尝试。这是一款相对健康的月饼。老少皆宜。自己做的，每块成本也就几毛钱。给孩子们做加餐甜点也是物美价廉，营养健康。寄语：祝愿孩子们的人生像花朵般绽放！

小诀窍

1.面皮我一般都是和的多，和其他的一起口味一起做的。这个量的面皮我可以做两倍的馅料的量。亲可以根据自己需要增减。2.我包的皮比较薄，如果感觉这样包有困难，可以增加面皮的量，稍厚点就容易包了。

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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