奥利奥磅蛋糕的做法

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发布于2023-04-23

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主料

黄油(195克)，糖粉(145克)，低筋面粉(200克)，鸡蛋液(170克)，泡打粉(2克)，奥利奥饼干碎(140克)

辅料

水(55克)，糖(10克)

厨具

电烤箱

步骤

1、奥利奥饼干去除夹心，将饼干捏碎；

2、低筋面粉和泡打粉过筛；

3、黄油切成小块充分软化；

4、软化的黄油和糖粉打发；

5、将蛋液分多次加入黄油中，每次加入必须将黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液，这样就不会水油分离；

6、打发好后倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀；

7、倒入奥利奥饼干碎；

8、继续切拌均匀；

9、把面糊均匀倒入模具，面糊中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高；

10、烤箱预热175度，烤25分钟左右，上色后可以盖锡纸；

11、烤蛋糕时制作糖水，55克水和10克糖煮至糖溶化后冷却；

12、蛋糕烤好后，将糖水全部刷在蛋糕四周，蛋糕会将糖水吸收进去，然后密封保存3天再吃。

菜谱简介

往往美食和身材就是那么矛盾的，爱做好吃的，也爱吃，但又怕身材变形，可~，挡不住的诱惑啊~~磅蛋糕，真的是很少做，就是因为重油重糖，热量太高了，这款磅蛋糕加入了奥利奥饼干碎，简单的材料，口感非常香浓，好吧，就偶尔吃一次吧~~模具：学厨8连杯不粘迷你磅蛋糕面包模

小诀窍

1、 奥利奥饼干用擀面杖擀碎。2、 磅蛋糕烘烤20分钟时，可以看看蛋糕有没有裂开，如果没有裂开的话，可以拿小刀划上一刀。3、 磅蛋糕刷好糖水后密封保存3天后食用味道更佳，磅蛋糕重油重糖所以可以保存久一点。4、 烘烤时间和温度仅供参考。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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