草莓冰激凌的做法

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发布于2023-04-23

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主料

草莓酱(200g)，淡奶油(250g)，纯牛奶(250g)，糖(50g)，蛋黄(2个)

辅料

玉米淀粉(10g)

厨具

其它

步骤

1、取蛋黄2个，加几滴白醋去腥

2、加入煮开的牛奶充分搅拌均匀

3、加入糖和玉米淀粉，充分搅拌均匀

4、小火煮至将开即离火，晾凉。

5、晾凉后加入草莓酱

6、充分搅拌均匀

7、淡奶油打发，要7分发的样子，倒入草莓奶中

8、用切拌的方法拌均匀，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时，这样搅拌起来可以更快成型。

9、冰激凌桶提前一天放入冰箱冷冻室，-18度以下冷冻24小时左右，取出后立即倒入冰激凌液，搅拌20--30分钟。此时已经可以食用了，非常软滑

10、搅拌好的冰激凌盛入容器中，冰箱冷冻，随吃随取

11、我做的草莓酱是果粒状的，冷冻后还是部分沉淀到下面了。吃到下面的时候，果粒很多啦。

菜谱简介

草莓季的时候特意做了两瓶草莓酱，就是为了这个时候做冰激凌用。这次做的是有颗粒果肉状的草莓酱，做好的冰激凌里面也能吃到果肉，味道绝对的纯真！

小诀窍

因草莓酱是我自己做的，含糖不高，所以用了50克的糖，如果草莓酱含糖高的话，糖的量可以适当减。

小常识

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