炝拌萝卜皮的做法

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发布于2023-04-23

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主料

心里美萝卜(1个)

辅料

厨具

无

步骤

1、将萝卜洗净，削去萝卜做外层的薄皮。

2、再把萝卜皮削下来，用刀片成大小合适的块。

3、放入大碗中，加入盐搅拌均匀腌制20分钟。

4、倒掉腌制出的水分，加入醋 鸡精。

5、锅中放油爆香花椒和辣椒。

6、趁热将花椒油炝入萝卜皮中搅拌均匀即可。

菜谱简介

信不信由你，我相信喜欢喝酒的人，都吃过这道家喻户晓的廉价佐酒小菜【炝拌萝卜皮】。清清，脆脆，爽爽的很诱人呢。炝拌萝卜皮是一道口味脆鲜的川菜，因为炝过辣椒、花椒的油有特殊的香味。所以这个菜吃起来很香。 萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素。吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。

小诀窍

萝卜皮先用盐爆腌一下，去除辛辣味。使萝卜皮更加香脆

小常识

心里美萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量;

3.心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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