好酷屋

陕西麻食的做法

好酷屋

发布于2023-04-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了陕西麻食的做法的相关教程:主料面(3个人和拳头大的面)辅料青菜(适量),胡萝卜(半个),木耳(适量),黄豆芽(适量),土豆(1个),西红柿(2个),鸡蛋(1个),豆腐(半个)厨具煮锅、炒锅步骤除小青菜、鸡蛋、黄豆芽外,所有菜都

主料

面(3个人和拳头大的面)

辅料

青菜(适量),胡萝卜(半个),木耳(适量),黄豆芽(适量),土豆(1个),西红柿(2个),鸡蛋(1个),豆腐(半个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1

除小青菜、鸡蛋、黄豆芽外,所有菜都切成小丁。

2

面麻食做的时候忘记拍照啦,教大家个懒人麻食,先把面擀成一个大圆饼,不要太薄,也不要太厚,比饺子皮厚点就好了,然后把面切成小丁,用手轻柔戳小丁面,把它切成有弧度像海螺似的。

3

现在开始炒菜,把刚切好的菜丁放入油锅中炒熟加入少许盐、鸡精、料酒(少放)、酱油调色注意:小青菜和鸡蛋不要炒,剩下所有的都入锅炒熟。

4

然后另起锅加入水,如果喜欢吃汤多的可以多加些水,(不过我喜欢稠的)水开后吧面麻食倒入煮9分熟打入蛋花和青菜,还有刚刚炒熟的菜丁一并倒入,然后根据个人口味调盐,直至煮熟出锅就大功告成了。。

5

第一次发帖,希望大家支持下,其实我说的比较繁琐,做起来很简单的,而且很有营养,希望大家能喜欢哦

菜谱简介

第一次发帖,希望大家支持下,其实我说的比较繁琐,做起来很简单的,而且很有营养,希望大家能喜欢哦

小常识

面做法技巧

首先,制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高,面粉的质量就越好。

其次,和面时要注意水温。一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大。

和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量。还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道。

面的作用

面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,

维生素A,和三种氨基酸等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的陕西麻食的做法,陕西麻食怎么做,陕西麻食的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6444c0f167f2c87c110bf9d0.html

相关推荐

    热门专题