三素拼盘的做法

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发布于2023-04-23

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主料

秋葵(适量)，黄瓜花(适量)，藕带(适量)，樱桃萝卜(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，面粉(适量)，泡打粉(1/2茶匙)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、材料备齐。

2、用鸡蛋、面粉、泡打粉搅拌成糊。然后将新鲜的黄瓜花洗净沥干，过面糊。

3、锅中入油，烧热至8成熟，入锅炸三分钟左右，炸到酥脆为止。放到厨房用纸上沥干油备用。待油沥干后摆盘。

4、秋葵洗净，入开水焯烫2分钟。

5、捞出来直接入冷水。码放在冰块上。（冰块里可以冻点花瓣，效果更好）

6、盘中点缀腌泡好的藕带和樱桃萝卜切片即可。

菜谱简介

秋葵的养生价值就不用说了。这是一道色彩绚丽的凉菜。有精致明艳的黄瓜花、补肾益气的绿秋葵，还有清爽脆嫩的泡藕带。一个盘子里，演绎了腌泡、油炸、和白灼三个口感。以秋葵为主角，称出圣诞季的主色调，冬天的绿色。可谓一盘精致养生的小菜。

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

湖北人最喜欢食用藕带。炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，可凉拌，清香爽口，风味独特。

通气宽胸、解毒散瘀

，健胃消食、促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化

，止咳化痰、除燥生津

，止泄、利尿

，防止胆结石形成、防癌抗癌

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