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蒸水蛋的做法

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发布于2023-04-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸水蛋的做法的相关教程:主料鸡蛋(2个),温开水(200克)辅料生抽(适量)厨具其它步骤1、准备的材料,实际用了2个鸡蛋2、鸡蛋打入碗中搅散,倒入温开水,边到边搅,水温在80度左右3、搅拌好的蛋液,有很多泡泡4、蛋液过筛,去

主料

鸡蛋(2个),温开水(200克)

辅料

生抽(适量)

厨具

其它

步骤

1、准备的材料,实际用了2个鸡蛋

2、鸡蛋打入碗中搅散,倒入温开水,边到边搅,水温在80度左右

3、搅拌好的蛋液,有很多泡泡

4、蛋液过筛,去掉泡沫

5、装蛋液的容器覆上保鲜膜,在保鲜膜上扎眼

6、放入蒸汽烤箱中,用蒸的功能,10分钟

7、到时取出

8、非常光滑的表面,没有气泡

菜谱简介

蒸水蛋看似非常简单,要想蒸的恰到好处,且入口即化的程度,还是有点小技巧,水、蛋的比例很重要、水温更重要。

小诀窍

用蒸锅也可以,时间要根据容器的大小定,我用的容器很小,时间就短。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒸水蛋的做法,蒸水蛋怎么做,蒸水蛋的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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