水芹菜的功效与作用
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水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,属于多年水生的草本植物,在我国南方生长较多,在湖南、四川等地作为春季常用野菜食用,近年来被广泛种植,已脱离了野菜的范涛,那么这水芹菜的功效与作用都有哪些呢?
降血压
水芹菜没100g中含有钠元素40mg而钾元素的含量为212mg,属于典型的高钾低钠食物,十分适合高血压患者食用,能起到很好的降血压功效。并且水芹菜中还含有水芹素、芸香苷和檞皮素,都有降血压的功效。
降血糖
水芹菜自身糖水化合物含量很高,但是大多数都是木质素和纤维素,含有的糖分极低,食用之后不会升高血糖,并且水芹菜中含有很多的膳食纤维,在食用之后还能抑制机体对糖分的吸收,能降低血糖。
降血脂
水芹菜中含有大量的维生素C,尤其是喝水芹菜汁,补充维生素C的效果更好,能维生素C的强氧化性能帮助身体清除大量的“坏胆固醇”,减少血栓的形成,能起到降血脂的功效。
润肠通便
水芹菜和芹菜很相似都很有大量的纤维素,水芹菜中膳食纤维和木质素以及肠内脂物质含量很高,食用之后能在胃肠大量吸水膨胀,增加粪便湿度,还能刺激胃肠蠕动,加快粪便在肠道内的运转,能起到润肠通便的作用。
补铁
水芹菜含有大量的铁元素,100g水芹菜的可食部为100g,含有铁元素6.9mg,在水生植物中属于高铁食物,食用能起到补铁的作用,促进体内血红蛋白的合成,增加血容量,适合缺铁性贫血患者食用。
补钙
水芹菜中含有很多的钙质,100g水芹菜中含有钙质38mg,在蔬菜中也属于高钙蔬菜了,并且水芹菜含烟酸,不含草酸对钙质的吸收没有抑制作用,食用水芹菜能起到很好的补钙作用,适合老年人和小孩食用,能预防骨质疏松和促进生长发育。
镇静安神
水芹菜中含有植物碱物质,在动物实验中体现出强效的镇静作用,而实际生活体验也是如此,食用水芹菜后能起到镇静安眠的功效,适合失眠及睡眠质量差的人群食用。
增鲜提味
水芹菜和芹菜一样含有挥发性的物质,具有芳香味,因此,水芹菜也常被用来作为调味品,增鲜提味。尤其适合鱼、鸭、鸡等腥气较重的肉类食物。
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