粉葛猪骨汤的做法

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发布于2023-04-23

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主料

猪骨(300g)，粉葛(500g)

辅料

姜片(4片)，蜜枣(2个)，陈皮(小量)

厨具

焖烧锅、高压锅、汤锅

步骤

1、材料：猪骨，粉葛，陈皮，蜜枣，姜片

2、粉葛去皮洗净厚切，猪骨洗净

3、陈皮，蜜枣洗净和姜片一起放进汤锅加2000毫升清水

4、粉葛，猪骨也放进汤锅里大火煲一般菜市场买的新鲜猪骨，我就不焯，如果超市买的猪骨就一定会开水焯过才煲汤。

5、大火煲开了改小火煲

6、煲1.5小时到2小时 可以关火，可放点盐调味。

菜谱简介

粉葛清甜，能清心除烦去骨火，广东人喜欢用来煲汤，清润调理肠胃， 用粉葛+猪骨煲汤 健脾养阴，生津止渴，清热泻火，是一道很清甜的汤水。

小诀窍

除了放盐调味，广东汤基本上不放其他调料，要的就是原汁原味清淡，清甜的汤

小常识

猪骨做法技巧

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

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