银耳莲子羹的做法

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发布于2023-04-23

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主料

银耳(适量)

辅料

厨具

炖盅、电磁炉、电饭煲、电压力锅、高压锅

步骤

1、准备材料。（莲子，银耳，提前泡发）

2、银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小块，倒入锅中加入适量水。

3、莲子，百合洗净，倒入锅中。

4、加入冰糖。

5、煮1小时

6、最后加入枸杞，继续煮10分钟左右。

菜谱简介

滋润清甜的传统养生糖水，莲子的粉糯和银耳稠滑的清甜口感完美融合，口感清淡，再加上多款养生食材，女生的温补养颜秘方。

小诀窍

1.如果不用电压力锅，就先大火煮开水后转小火慢慢炖。 不时搅拌一下，否则银耳可能会粘锅。
2.莲子要去莲芯，或买无芯莲子。
3.水要一次加够，切忌中途加水。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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